冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）
简单
4人份
这是综合了好几个方子➕自己酌情增减的结果、6寸圆模的，也方便自己看喽，味道不错的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁粉
- 120ml酸奶
- 200g淡奶油
- 40g黄油
- 50g幼砂糖
- 90g消化饼干
- 适量干玫瑰花
肉类
- 500ml全脂牛奶
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先自制奶油乳酪，因为奶油乳酪用完了，有现成的也可以。
2
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
3
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
4
待用
5
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
6
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
7
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
8
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
9
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
10
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
11
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
