柚香的桃子：秘制东坡肘子
这道菜其实真的就只是看上去复杂而已，其实无敌简单好做～而且老少皆宜，肉肉QQ弹弹的 特别入味。一端上桌就是焦点啊哈哈哈哈哈 可以大秀一番厨艺的菜，让大家误以为厨艺多么高超，其实真的很好操作，厨艺新手完全可以驾驭。
食材清单
其他
- 1片陈皮
- 2整根葱
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 4个八角
- 5-7片姜片
- 5个丁香
- 一小撮（10个左右）花椒
- 一小撮小茴香
- 一根桂皮
- 适量料酒
- 适量生抽
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
肘子先过沸水，把血煮掉，捞出来备用
姜切片，葱切段。然后准备一块厨房用纱布，或是专门用来煮茶的纸包／纱包都可以，把所有的调料准备好放在纱布上。我这块儿纱布用了好多次了，我觉得渗透调味料还蛮到位的～
把纱布捆紧，防止小小的那些调味料跑出来
当时拍这个教程的时候在温哥华家里，我妈比较爱用黄冰糖，所以家里没有白冰糖，我还是更建议大家用一小块一小块的那种白冰糖～这种一大块儿的我还得先把它劈碎。。也是废了海劲了
准备好一只干的砂锅～确保没有水！！一定要用砂锅哦啦啦啦 然后开大火，把冰糖扔进去
感觉锅热了后就调成中火，然后不停的翻冰糖直至融化
粘糊糊的然后扔一半已经切好的葱和姜进去炒炒～然后整个屋子都会这个香味了hiahiahia
倒小半碗水进去，注意是小！半！碗！！啊！！！～
如果你和我一样用的是黄冰糖 那么很有可能糖色不好。。（所以说你们一定要听话用白冰糖）糖色不好的话也不要慌！加点点酱油进去，然后把卤料纱包扔进去～
把一开始就准备好了的肘子扔进去～然后加水加水加水！水位淹没肘子就可以了，调成大火
加小半碗料酒或是花雕酒，大火哦
大火煮开，哎妈呀这张图真的好难看。。。但是热气会糊住我的镜头 只能随便拍一下了。水烧开后就调成中小火，盖上盖子，就这样慢慢炖2小时－2个半小时，加拿大炉灶的火普遍都偏小所以时间会需要2个半小时，国内家里厨房的火都特旺，所以2小时左右就够了。期间一定要时不时的打开锅盖看看水位，别煮干了还没发现
煮到只剩一半的汤汁时颜色已经上得很好看了～
这时候加生抽，金兰的生抽真的是一生推，把握不好量的话建议一点一点的加，边加边试味，不然加多了会很咸
然后继续煮5分钟就可以收汁出锅了～出锅后我把骨头整个剔掉了，方便大家吃。但是尼玛我那天忘了给完成的东坡肘子拍照了！！！那天家里来客了。。。光顾着端上桌给大家吃了。。只有一张大合照有他，就是最前面被花椰菜围绕着的这个。反正它被消灭光了～4个小朋友都表示很喜欢！还有个平时嘴特别挑剔的奶奶都夸说做得很好吃，很到位～
