营养鸡蛋炸酱面（手擀面）
简单
4人份
炎热的夏天来临，又开始懒于做饭了是不是？那么吃点儿凉快的拌面是不错的选择。即使是在忙碌的早晨，只要早起一会儿，也能吃上劲道爽滑酱香浓郁的炸酱面！
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食材清单
其他
- 240克水
- 500克面粉
- 六月香豆瓣酱酱
- 卤：
- 彩椒
- 手擀面：
- 鸡蛋
蔬菜类
- 葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将面、盐和水混合，搅拌成团后揉至光滑，擀面条的面要稍硬一些，但一些女孩子可能没有力气揉太硬的面，这里我用240克的水，还是比较好揉（但也要看不同面粉的吸水性），如果觉得揉得不光滑，没关系，先盖上湿布醒一会儿，十分钟后再揉就会光滑又柔软一些，再盖上湿布醒面
2
这个时候来准备鸡蛋，炸酱的鸡蛋我喜欢炒嫩一些，加葱花一起炒去腥增香，把鸡蛋炒碎备用
3
准备彩椒切丁，用油炒一下，放少许盐，炒好盛出备用
4
这时再热锅倒油，油多加一些，加入豆瓣酱，炸酱，小火翻炒一会儿炸出香味，加入炒好的鸡蛋碎和彩椒丁，炒匀，准备开水，每次从锅边倒入一点，再把酱炒一炒，加三次水，让酱料更嫩
5
出锅
6
做炸酱的功夫 面已经醒好了，揪一块擀成薄片，抹上干面粉，切成你想要的宽度
7
煮面，开水下锅两分钟就煮好，可直接拌上酱吃，或者用凉水（纯净水）过凉再拌酱吃
8
营养又好吃的炸酱面
