8寸戚风蛋糕（简单0失败）
简单
4人份
戚风对于烘焙的新手那是一个必不可少的入门级😀其实戚风蛋糕制作很容易的，大家看看菜谱不妨试试看😍
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食材清单
其他
- 25克细砂糖（加入蛋黄）
- 2滴（可有可无）柠檬汁
- 40克牛奶或者白开水
- 40克玉米油
- 50克细砂糖（加入蛋白）
- 5个（每个大概55g左右就可以）鸡蛋
- 90克低筋粉
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好😘
2
蛋白蛋黄分离
3
蛋黄中加入油，25克糖，水也可用牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，以z字型搅拌均匀就可以
4
蛋白高速打发到大概这样大鱼眼泡泡加入第一次糖，继续高速打发
5
挤点柠檬去腥（可有可无）
6
一直高速打发到拉起弯弯的小三角加入第二次糖，在继续高速打发
7
打发到这个程度细腻点加入最后的糖，转低中速打发
8
打发到这样纹路不容易消失转低速排气
9
一边转盘子一边打发排气泡到提起三角形有光泽就好了
10
这样蛋白就是成功了，倒扣不掉就是ok（这个时候烤箱可以先预热130°5分钟）
11
三分之一蛋白加入蛋黄中切拌均匀
12
搅拌均匀好的全部倒入蛋白中继续切拌均匀（切记不可转圈圈不然会消泡哦）
13
大概从10cm高这样倒入模具中，这样可以减少气泡
14
大概从10cm高这样震下来震出气泡
15
进入烤箱130° 30分钟 后转150°30分钟就OK，烤制好出炉迅速震几下，在倒扣晾凉，这个步骤必不可少哦，这样做出来的戚风松松软软😍美味
