团年饭必备“舅舅牌豉油鸡”
简单
4人份
逢年过节，家里都爱做豉油鸡，尤其是舅舅做的，满街飘香，邻居都爱来搭注（就是买好鸡送过来让舅舅帮忙做）。
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食材清单
其他
- 1000ml豉油（酱油）
- 1两白酒
- 1只走地鸡
- 两三碗水
- 如下（可自行调整）香料包
- 少许丁香
- 少许八角
- 少许小茴香
- 少许桂皮
- 少许甘草
- 少许砂仁
- 少许罗汉果
- 少许草果
- 少许香叶
- 少许香茅
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理好的整鸡，用姜蓉、酒、盐腌制备用。
2
香料用白酒一两浸泡十来分钟，然后加两三碗水进去开大火煲香料，水开后中小火继续煲。
3
煲出香料味（约煲剩一半的水），加豉油冰糖进去烧开，不够咸可以加些许盐进去调味。调好味道就可以慢火浸鸡啦。
4
腌好的整鸡放进酱油汁里，慢火浸。几分钟翻面，几个来回让鸡上色即可（约40分钟，视鸡的大小而定）
