意式奶油霜

只是记录一下自己做意式奶油霜的方子...... TIPS： NO. 1 意式奶油霜颜色偏黄，因此直接调色很难调出非常正的颜色；如果要调很正的颜色，最好先把奶油霜调白，然后再调色。 NO. 2 意式奶油霜可以冷冻保存，因此不用担心做多了用不完怎么办。冷冻的奶油霜在使用之前至少要提前一晚取出进行回温，使用前用打蛋器重新搅打至顺滑状态即可。如果搅打过程中，奶油霜变成了水油分离的豆腐渣状态，可以取一盆温水，把打奶油霜的盆子隔水放在温水上加热，当奶油霜盆的盆壁变热后，就把盆移开，开始搅打，如此反复直至奶油霜变顺滑（不要把盆一直放在温水上加热，奶油霜会化掉）。 NO. 3 意式奶油霜裱花的蛋糕冷藏后裱花会变得很硬，需要回温一段时间再吃。 NO. 4 虽然意式奶油霜是所有奶油霜中最清淡的一款，但是吃多了还是会有点腻，比较适合裱花量不是很大的蛋糕。