玉米核桃软欧
简单
4人份
加入玉米面的软欧～浓浓的香甜玉米味儿～
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食材清单
其他
- 100g沸水
- 100g玉米面
- 170g水
- 1只鸡蛋
- 420g高粉
- 50g葡萄干
- 50黄油
- 6g干酵母
- 主面团
- 烫种
- 适量核桃碎
调味料
- 60g糖
- 6g盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干加入适量朗姆酒浸泡一夜
2
提前制作烫种 将100g沸水倒入玉米面中 搅拌均匀 放凉
3
核桃微波炉叮1分钟 拿出切碎
4
除果干、盐、黄油以外，所有材料倒入搅拌缸，搅拌至扩展阶段，加入盐和黄油 揉至完全
5
取出，加入果干，与面团混合均匀进行基础发酵，中间翻面一次。
6
取出，平均分割成5等份，约210-215g每个，滚圆，松弛20分钟
7
拿出，拍扁，翻面，擀长，整成橄榄形进行最终发酵，表面喷水、撒粉，割出喜欢的花纹。入炉：风炉190度9分钟 转170度11分钟
