雪丽蟹斗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克螃蟹
- 100克荸荠
- 100克鸡蛋清
- 10克料酒
- 20克火腿
- 25克大葱
- 25克姜
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 300克草鱼
- 30克香菇
- 30克香菜
肉类
- 300克鸡蛋
- 肥瘦150克猪肉
调味料
- 3克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蟹宰杀洗净，取下蟹壳挖去杂肉洗净；蟹一斩两半，切去封皮，擀出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒 2。将精鱼肉切成米粒，用葱姜末炒熟，与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡蛋等调料和蟹肉炒熟，分别放在十个蟹壳中3。鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅动匀成雪丽糊，均匀地抹在蟹斗上，用火腿小象眼片、香菜叶、香菇丝等装饰出图案，入笼蒸2分钟取出即成
