裸麦蜂蜜欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250g裸麦粉
- 250g高筋粉
- 25g天然酵母粉
- 300g水
- 300g蜂蜜
- 3g新鲜酵母（辅助）
- 3勺蜂蜜（填洞装饰）
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粉类混合，加入天然酵母粉、捣碎的新鲜酵母、盐、蜂蜜，倒入一半的水搅拌均匀后，再加入另一半水揉面，揉至面团光滑不粘手。
2
将面团整成圆球型静置，盖上一块略湿的布，基础发酵一个半小时。发酵至一半时间时，将面团对折略作叠压。
3
将基础发酵完成的面团均匀分成三份，再次整形成三个圆球状，静置醒面15分钟。
4
将醒好的面团由四边向中心拉起，边收口边整形成圆球状，翻面将收口朝下，进行二次发酵，一个半小时。
5
二次发酵完成后，用手指在面团的顶端中心处轻轻地小心的按压出一个小洞，填入蜂蜜，形成一个蜂蜜小水洼。再用割包刀在小水洼的四周割出井字纹。
6
烤箱预热至200度，在烤箱底层放一碗水，让蒸汽充满烤箱。将整形完成的面团放入烤箱，烤制20分钟。出炉后的面包在烤架上放凉20分钟即可食用。
