❤︎黑芝麻·全麦馒头
简单
4人份
记录·第一次全程自己制作 / 全麦粉➕普通面粉➕黑芝麻粉➕红豆薏米粉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克水
- 17克红豆薏米粉
- 200克全麦粉
- 25克黑芝麻粉
- 3克酵母
- 90克普通面粉
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的粉是这几种
2
①各种粉称好克数混合均匀。
3
②将酵母溶解于35℃左右的温水中。（水温手触摸稍微有点温热感）这里的一部分水量包含于总水量中。
4
③将酵母水倒入面粉中，再加入剩余的适量水，边加边搅拌，搅拌成絮状。（根据面粉吸水量灵活调节加水量）
5
④揉面，揉成光滑的面团（要又光又亮）。
6
⑤发酵，温暖处发酵两倍大 。戳洞不回缩，有蜂窝状等等来检查发酵程度……
7
⑥排气，揉匀，整形
8
⑦放在蒸锅中醒发20—30分钟
9
⑧蒸 ✔︎冷水上锅，中小火，水开后蒸20分钟； 或者✔︎热水上锅
10
⑨时间到了后，不要立即开盖，焖3、4分钟再开锅盖。取出后馒头表面盖布子晾凉。
