家常简易版烤鱼（平底锅版本）
简单
4人份
没烤箱、没木炭，平底锅也能做的烤鱼，再也不用出去吃烤鱼了，味道也是超级好，配菜随意加，刚好家里没什么配菜，佛系做菜，看到什么加什么，我就只加了三种，还可以自己加金针菇、腐皮、藕片、等配菜
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 1个土豆
- 1勺蚝油
- 1条罗非鱼
- 2勺料酒
- 30g火锅底料
- 5克花椒
- 8朵香菇
- 8瓣大蒜
- 半根西芹
蔬菜类
- 2根葱
- 8片姜
调味料
- 1勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买来新鲜的罗非鱼，其他鱼也行，开心就好，从腹部竖向切开，不要切断（这部太难的话可以叫卖鱼的切），洗净加盐、料酒，生姜、生粉腌半小时以上
2
准备好配菜（本来没准备好吃烤鱼的，突然想做就就地取材，配菜比较少，有准备的可以自己随意发挥配菜）
3
葱、蒜、花椒（有小米椒的也可以再加几颗，刚好家里没有就没加啦）
4
葱姜蒜（蒜一半跟姜和葱白混，一半如步骤三跟葱叶和花椒混）
5
热锅放油，然后放鱼速度加上盖子(不然油和水混一起会把厨房喷到你怀疑人生🤨),中小火，不用翻面，等到鱼上面的肉发白，看不到血水就关火再开盖
6
把鱼盛出来，锅里有剩一点油，直接放火锅底料（喜欢辣的火锅底料可以多放点）和步骤四，炒到蒜头发黄再放步骤二配菜
7
炒配菜放酱油、蚝油、胡椒粉，翻炒一会，加入清水没过配菜
8
把刚刚煎好的鱼皮朝上放进配菜里，盖上盖子焖10分钟
9
焖的时候另起一个锅，热油放步骤三（请忽略我五毛钱特效辣椒🌶️）
10
开盖，土豆片用筷子轻轻一戳就烂就好了，浇上👆上面的热油
11
再撒上孜然粉出锅👏
