第一次做鲜肉包子，居然这么不错！
从小就爱吃包子.. 小时候每天上学..路过国营食堂就要买上一大个. 平时家里妈妈也很爱做.由于口头相传的各种适量.看着一直懵懵的.（.然后找了个网络食谱结合自己的想法做了这个鲜肉包子.
食材清单
其他
- 100毫升清水
- 270g清水
- 350g猪绞肉
- 500克中筋面粉
- 5g高活干酵母
- 一大勺姜沫
- 一大勺白胡椒粉
- 一大勺葱碎
- 一小勺（陶瓷勺）糖
- 一小勺生抽
- 两大勺料酒
- 两大勺淀粉
- 两大勺香油
肉类
- 肉馅料：
调味品
- 两大勺酱油
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
270g清水中先加糖搅拌均匀，加入酵母轻轻洒入表面，等待...
当水中不断冒泡的时候就说明酵母已经可以了.
把面粉倒入厨师机里，270g酵母水分三次倒入碗中，慢慢揉至盆面光滑，面团光滑，就算成功.
没有厨师机的小伙伴就用手慢慢揉至以上状态.
用手在面板不停揉..排除多余空气...看着光滑干净利落即可..
把面揉成一个团放碗里，盖上保鲜膜..等待发酵..（发酵放在有阳光的地方会更快，我们是用烤箱的发酵功能发酵）
面团发酵成之前的两倍就可以拿出.
检查是否成功，用手指戳一个洞，没有回缩或者一点点回缩就可以了）
大量坍塌就不行..
然后我搓了12个面团 ...用擀面杖擀出一片片大过手掌的面皮待用.这时候就准备肉馅料.
（擀面皮注意要中间厚四周薄）
把这些肉馅料都准备好..
全部倒入猪肉碎碗里
用小碗盛100毫升水待用
分三次将水倒入肉馅里..每倒一次就要大力搅拌，将水与肉馅融合充分吸收.（加水是为了让成品内馅不至于太干，有一定的汤汁，吃起来口感更好）
（图片是用吸油纸防止包子与锅粘连..因为很多家里没有纱布，就可以使用这个方式，记得自己剪孔）
我也是第一次做，以前都是看妈妈们做..没想到很成功，虽然有点丑！
（以大拇指为中心不断折叠数个褶皱便可以成型）
锅中倒入温水，（或者提前烧好热水）把生包子放入锅中第二次发酵，待包子在锅中变大后就可以开火烧水，待水上汽了就再次蒸15分钟.
蒸好千万不要急着开盖，冷热交替太猛烈容易腰塌变扁，是不是变大很多...哈哈..
家里人说这包子跟街上味道一样啦...👍
