桂花芽菜
简单
4人份
看《顺德味道》种草的这道菜……因为成品鸡蛋像桂花般细碎，豆芽像鱼翅般透明，所以这是桂花鱼翅的低配版哈哈😄看着做法挺简单的，但是技巧真的很重要！这道菜其实是失败的……还是分享下吧😄
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食材清单
其他
- 技巧
- 油
- 耐心
- 豆芽
- 鸡蛋
调味料
- 盐
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把豆芽洗净，掐头去尾
2
这一步好需要耐心啊……
3
只有经过这部豆芽才看起来白白净净哒
4
把鸡蛋打散
5
烧开一锅水，重点来了，把豆芽倒入开水中灼一下立马捞出！是一下！立马！要不然太软了会出水
6
把烫好的豆芽和蛋液伴在一起
7
开火，热锅凉油，把拌好的豆芽倒下锅中，用筷子快速划散豆芽！这样蛋液才会像桂花般一样的细碎！
8
出锅，享用吧😄
