迷你猪肉汉堡
最近在重温gordon ramsay的厨艺课程，试做了几种菜式，这是其中一个猪肉特辑里面的迷你猪肉汉堡，这个汉堡的材料都算简单，特别分享一下做法。🍔 西餐里面，酱汁是重点，而跟着gordon做酱汁和香料，真的需要钱包的勇气😂
食材清单
其他
- 1/4个红洋葱
- 15ml油
- 1个番茄
- 2条培根
- 2片切达芝士片
- 3瓣大蒜
- 5g烟熏红椒粉
- 5ml油
- 6个小面包
- 其他
- 半只白洋葱
- 汉堡肉饼
- 自制烧烤酱汁
- 适量胡椒
- 适量辣酱油
- 适量黑胡椒
肉类
- 200g猪肉糜
蔬菜类
- 适量蔬菜
调味品
- 适量苹果醋
调味料
- 15g红糖
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把半个洋葱切碎，尽量细
再把三瓣蒜切片，尽量薄
热锅，加入15ml油，倒入切好的洋葱和大蒜片，中大火炒酱汁
加入盐和胡椒稍微调味
稍微翻炒出光泽后，加入15g红糖
上色炒软之后加入5g烟熏红椒粉继续翻炒
继续翻炒至焦糖色后加入适量苹果醋
苹果醋的量大概铺满锅底就好
倒入辣酱油和番茄酱继续翻炒，口味可根据自身调整多加番茄酱
把做好的酱汁找个容器装起，用剩的酱汁可以放冰箱冷存
如果洋葱和大蒜切得足够细，就会呈献更好的酱汁状态，我的切得不够细，洋葱没有融化掉
2根培根切小粒
1/4个红洋葱切细
热锅，加入5ml油，放入培根粒炒
培根炒出油之后加入红洋葱碎
翻炒均匀后，加入5g烟熏红椒粉
另备一个碗，把猪肉糜摊开在碗里，加入适量盐和胡椒调味
准备好几张厨房纸叠放在旁，把炒至焦香的培根洋葱倒在厨房纸上，拿起新的厨房纸盖在面上按压几次吸油
拿起厨房纸，把吸完油的培根洋葱倒进猪肉糜里，用手抓匀
先把抓匀的肉馅捏肉丸，乒乓球大小
然后放掌心里，用三只手指轻压表面，使之呈肉饼状
汉堡肉饼就做好了
热锅，倒入适量油，把肉饼放进锅里中大火煎至金黄
这是迷你汉堡，所以每一面煎约3分钟
煎肉饼的时候准备汉堡
把小面包切成两片，在汉堡底铺上蔬菜，西红柿片
肉饼翻面后加上撕开的切达芝士片煎3分钟
之后把肉饼放在铺好的汉堡包底上
加入一勺做好的烧烤酱
盖上另外一片面包片，迷你猪肉汉堡就完成了🍔
细切和多加点番茄酱后炒出了成功的烧烤酱！
