免称量新手零失败千层马蹄糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 白浆：
- 黃浆：
- 200克/2片白砂糖/黄糖
- 250克马蹄粉
- 2碗水
- 4碗水
- 一罐400ML高达椰浆
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两份马蹄粉分别放1碗清水浸泡搅拌成浆，过筛备用。下面为了方便区分，我们用代号A、Ｂ区分两份浆） ，A用来制作白浆，Ｂ制作黄浆。A加入1罐椰浆、1碗水和200克白糖融化后搅拌均匀。另外一份Ｂ则加3碗60度左右的黄糖水。
2
白浆隔水小火加热，整个过程必须用打蛋器不停搅拌，以防底部结块。加热至白浆开始变稠出现很多细小的絮状悬浮物像芡汁的感觉，马上离火继续搅拌一会以防粘底。
3
黄糖掰开几段放3碗水煮沸后焖几分钟，剩余没有融化的搅拌至融化即可。放至60度左右的黄糖水一边倒入Ｂ浆中一边快速搅拌。（看天气温度，冬天如果感觉不是特别浓稠可以隔水小火加热一会，也是要不断搅拌以防结块糊底。）
4
蒸千层糕：水开后，盆里倒入两大勺黄浆芡蒸熟，然后再加两大勺白浆蒸熟，以此类推，注意每放一次浆都要充分搅拌均匀备用浆。
5
等马蹄糕凉透后，切块。
6
碗是我们平常大人吃饭的市面上普通大小的碗，免去称量的繁琐。期待您的作业喔！🌹
