美美的水晶紫玫瑰面包
我的幸运色是紫色，对紫色没有抵抗力，喜欢的紧。闺蜜知道我喜欢，去韩国出差，特地带回来几包SWEETCUP紫薯粉送我，颜色特别好，平时加牛奶做热饮很不错。 今天是520，准备多做几个面包送闺蜜们，就做了这款双色玫瑰花面包，颜值控们应该会喜欢哒！ 在老妈家没有模具，烤箱也是12升的小迷你，就自己折了一个直径18厘米的锡纸纸托，大约是七寸圆模的尺寸。 这段时间迷上了汤种，成品口感好，放两天都还是软软的，这个方子也加了汤种，这里记录一下备忘。
食材清单
其他
- 100克水
- 20克奶粉
- 20克高筋粉
- 20克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
- 60克牛奶
- 8克紫薯粉
- 主面团
- 汤种材料
肉类
- 35克鸡蛋
调味料
- 35克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备汤种，面粉和水搅拌均匀至无颗粒，小火慢煮，一边煮一边搅拌至粘稠糊状即可，冷却后放入冰箱冷藏3-4小时，或者一晚更佳，可以充分的糊化。
除黄油外，所有的材料包括汤种，放进面包桶，盐和糖对角放，在面粉中间挖个洞放酵母，启动揉面程序，一个程序结束能出比较厚的膜，放入黄油继续一个程序，揉到扩展阶段，能出手套膜为止。
把面团取出来平均分成两份，其中一份加紫薯粉继续揉几分钟，直到紫薯粉均匀的和面团混合，接着进行第一次发酵，我是直接在面包桶里放油纸隔开发酵的，大约一个小时左右。
面团取出轻拍排气滚圆，分成35个小面团（5个一组做7个圆柱可以做14朵花）盖保鲜膜松弛20分钟
趁着松弛面团，折个简易纸托，以便烤出来成品形状好看一些，这是折好的锡纸托
里边垫上油纸
醒好的小面团按颜色错开放，五个一组，擀皮时候方便
按顺序擀皮，面皮擀好翻面，在三分之一处一张一张这样叠起来放好
筷子中间压一下，不要压断哦！作用一是让面皮之间更好的粘合，再就是切的时候方便，顺着压痕切即可
自下而上卷起来，不要太松或太紧
卷成这种圆柱状
顺着筷子的压痕从中间切断，这样就成了两朵玫瑰花了
全部做完七个面团，14朵花，在模具里摆好，紫色白色错着摆好看些
整形后的面团放进烤箱进行二发，发酵时间大约40-60分钟，烤箱下层放碗热水，保持一定的湿度和温度
面团发至两倍大取出来，预热烤箱
要保持颜色没刷蛋液，刷的牛奶，上面撒的砂糖，冒充一下水晶，哈哈！
烤箱预热完毕，175℃烤25-30分钟，我在老妈家，用的是12升小烤箱，温度偏低一点
这里附上一张面团烘烤时间参考一下，可能会显示不全，需要的可以联系我发全图哈！
出炉轻摔烤盘震出热气，去掉油纸，晾凉到有余温装保鲜袋密封保存即可。
这是月季园开园随手拍的，像不像呢？🌹
