水煮龙利鱼（麻辣口味）
简单
4人份
疫情期间也不能去餐馆吃水煮鱼了，家有儿子想吃水煮🐟，咋办呢？好吧😊，有句话说的好啊—自己动手丰衣足食！那就让我们开始吧。第一次用龙利鱼做食材，尝过之后才知道比鲤鱼、黑鱼都好吃！口感细嫩，没有泥腥味（个人口感），小伙伴们想不想吃？想吃的话那就让我快快带你们做起来吧！🤗🤗🤗
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食材清单
其他
- 1个蛋白
- 1勺料酒
- 半块火锅底料
- 适量味极鲜酱油、耗油
- 适量干辣椒
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量花椒颗粒、麻椒颗粒
- 适量豆芽、油麦菜、金针菇、木耳、腐竹
- 配菜：自己喜欢的都可以，我今天用的是
海鲜类
- 1条龙利鱼
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
进口的龙利鱼一条大约1斤多，事实证明三个人吃有点少😷
2
待还没有完全化开的时候用刀切成薄片
3
配菜准备好
4
豆芽
5
油麦菜，金针菇忘记拍了！🤫
6
葱、姜、蒜切好备用，麻椒粒、花椒粒、辣椒粉备好
7
火锅底料一块，实用半块
8
准备好之后，开始腌制龙利鱼，加入适量的淀粉、胡椒粉、蛋清1个、一点点盐，用小手抓匀，放入一点油防止粘连
9
锅里倒入平时炒菜的油量，调小火放入郫县豆瓣酱一勺，半块火锅底料爆香，放入葱姜，倒入适量味极鲜酱油和耗油、料酒，倒入水，水稍微多点
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水开后把汤里的葱姜等捞出来丢掉，加入配料，先加入耐煮的，腐竹、木耳、金针菇
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再放入豆芽和油麦菜
12
待熟了之后，捞出放在准备好的大碗里，我用的是家里的大砂锅🤔
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捞出配料之后，开始一片一片加入龙利鱼片，变色后捞出，捞出后，把锅里的汤倒入，鱼上面依次放干辣椒段、麻椒粒、花椒粒、辣椒粉、蒜粒、小葱。起锅烧油，油要多，等锅里的油烧的冒烟了，关火，将热油倒入菜里面
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热油淋在上面滋啦一声，此时香气扑鼻，好啦开吃吧🤗🤗🤗满足！
