天然酵母的微醺芬芳：巧克力蔓越莓面包
简单
4人份
原方参考滨田美里著的《初学者也能作，黄金比例の天然酵母面包》。 消耗天然酵母的同时，又能吃上我爱的巧克力，不得不下手！ 我改的比较大，原方在最后。 【耗时】16小时 【出品】130g（含馅）*4
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食材清单
其他
- 【装饰】
- 【馅料】
- 100克水
- 102克100%比例的天然酵母
- 13克白砂糖
- 204克金像高筋面粉
- 35克蔓越莓干
- 40克核桃
- 60克黑巧克力碎
- 适量可可粉
调味料
- 4克盐
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除蔓越莓干外，其他材料都投入厨师机，搅拌至完全扩张阶段。
2
加入蔓越莓碎，拌匀。低温发酵12小时。
3
这是第二天早上的样子。
4
核桃180度烘烤出香味，晾凉切碎备用。
5
巧克力同样切碎，拌匀。
6
分割成四等份，约114g一个。
7
擀长，撒上馅料，约25g，嫌多的可以放15g，备料的时候也可以酌情减少。
8
卷起，稍微搓一下，至粗细均匀。
9
二次发酵至1.5倍大。
10
撒上可可粉，割口。
11
210度烘烤12分钟。冷了之后，可以复烤一下，这样里面的巧克力会更柔软。
