湖北鱼丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g猪油
- 160g淀粉
- 500g水
- 500g鱼肉
- 5g葱白末
蔬菜类
- 5g姜末
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
2
.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。
3
鱼肉里放点生姜末和葱白末，去腥。
4
将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。
5
搅拌后成鱼蓉，比较稀。
6
加一勺半盐和10克猪油和160g淀粉，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿
7
加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。
8
锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！
9
全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
