儿时美味猫耳朵
简单
4人份
猫耳朵，80.90后儿时的美味！小时候过年才会炸的小吃
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食材清单
其他
- 100克水
- 20克食用油
- 250克低筋面粉
- 80克水
- 白面
- 红面
调味料
- 2克盐
- 30克砂糖
- 50克红糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把红白面团分别和好，盖上盖子醒发半小时（猫耳朵的面是偏硬的）没有低筋面粉的就用普通面粉，就是没有低粉那么酥，也很好吃
2
醒发好的面团擀成大小差不多的薄片，两层面片中间刷水方便粘合，再在上面刷水，把面片从一头卷起，一定要卷严实，不要就缝隙
3
卷好的面用手搓成粗细适中的长条，切成长短适中的段（为的是方便放冰箱冷冻）
4
这就是卷好的猫耳朵，放冰箱冷冻一个小时左右
5
冷冻好的面团用刀切成薄片，在能力范围里越薄越好，切好的片要平铺，否则会粘连
6
锅里烧油，大概6成热的时候，一片一片的下入猫耳朵，全程小火
7
炸到猫耳朵金黄，捞出控油，就可以吃到甜甜脆脆的猫耳朵了
