黑芝麻麻糬吐司
简单
4人份
方子参考了自由的，略有改动。 摔面的时候，超级粘手，让人抓狂 。自由说过，这个面团比较粘，就有了心理准备，否则难保真把面团给扔了 。
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食材清单
其他
- 120克水
- 20克黑芝麻
- 225克高粉
- 25克鸡蛋
- 25克麻薯预拌粉
- 25克黄油
- 4克干酵母
调味料
- 20克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合，揉至面团光滑起筋，加入黄油
2
摔面至完全阶段
3
挤入黑芝麻
4
揉均匀
5
基础发酵至2.5倍大
6
排气，分割，滚圆，松弛20分钟
7
翻面后擀长
8
卷起
9
松弛15分钟
10
翻面，擀成长条，卷起
11
排入吐司盒，二次发酵至8分满
12
表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
