东北熏酱鸡脚脚
简单
4人份
第二次熏酱，觉得不错，味道也好，就和各位吃友分享一下！
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食材清单
其他
- 10粒丁香
- 1个草寇
- 5克茶叶
- 克糖依据个人口味，我是一汤勺
- 勺料酒一
- 只鸡爪9
- 粒花椒30
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 1段葱
- 片姜3
调味品
- 个八角4
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚去脚指甲，清水洗净，有时间的可以先腌制更入味，腌制就加点盐和料酒就行，我晚上做的，时间紧张就没腌制，汤里多放点盐，花生米是顺带的打酱油的，这样一会喝酒还能多一样下酒菜！开锅煮8分钟左右就行，依据你的鸡脚大小，太久会没有嚼头，太短嚼的费劲！
2
煮熟的鸡脚捞出，控水，如果不想太黏，太油，可以用凉水冲一下，这样肉质更紧致，我懒，直接看出来控水！口感我认为不太影响。懒懒的你可以不冲水
3
保持鸡爪的完整，做出来的才更好看
4
这是锡纸上放的配料，把糖，大米，茶叶，葱，姜，花椒，大料搅拌均匀。放锡纸上，盖上蒸屉，在放鸡脚。盖活盖，一定要盖锅盖！切记！切记！做5分钟就行。上色很快太久就胡味浓，如果你喜欢那种味道，可以熏8分钟也中，太久反正鸡脚会干吧的呦！
5
放锅里搅拌均匀
6
铁锅，弄干，下面扑上一层锡纸，这样省去反锁的刷锅环节，偷懒的步骤，然后用蒸屉隔开！鸡脚放上面！
7
出锅后，配上我昨天做的爽口萝卜，解腻，下酒，好友就可以开喝了！
8
不比外面的差，自己做干净卫生！
9
都看到这了，不点个赞收藏一下吗？
10
不懂可以加微信，我教你
