草莓巧克力芝士蛋糕
简单
4人份
弟弟生日，疫情期间在家呆着也是呆着！巧克力芝士蛋糕做起来！这个蛋糕是结合了很多烘友们的方子，再结合自己和家人的口味做出来的美味！妈妈过去做厨师，口味比较挑剔，做的很多美食都入不了她老人家的眼………但🥚！这可是督促自己不断提高技能的关键吖！我最爱的家人们，有你们挑剔的口，我很感动😹
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食材清单
乳制品
- 随意牛奶
其他
- 100克（去芯）奥利奥饼干
- 100克酸奶
- 10滴柠檬汁
- 200克奶油奶酪
- 35克黄油
- 40克玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 50克黄油
- 5滴香草精
- 60克牛奶
- 一点黄油
- 芝士蛋糕体
- 随意巧克力
- 饼底
调味料
- 70克细砂糖
谷物
- 淋面
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油35克隔热水融化。
2
奥利奥饼干去芯100克，保鲜袋装好用擀面杖碾碎。
3
碾成颗粒状。
4
加黄油拌均匀铺到8寸活底模具里，抖一抖用勺子压平以后可以再用手压实一些。另外可以在模具边上摸一下黄油，好脱模！然后放冰箱冷藏。
5
黄油50克➕奶油奶酪200克隔热水融化。这里用的是多美鲜的奶酪，一个8寸蛋糕的用量刚好一袋不会剩。（家里人多，每次都得做8寸才够吃哈！）
6
融化以后搅拌到无颗粒状态，➕酸奶100克拌匀。
7
➕鸡蛋拌匀。
8
牛奶兑玉米淀粉调开以后拌匀，可以➕几滴香草精，没有也可以不加，过筛备用。烤箱200度预热。
9
蛋白➕柠檬汁➕1/3白砂糖，先低速搅拌再高速搅拌，分三次加完白砂糖，搅拌至如下图。
10
差不多啦哈！
11
挖一大勺蛋白到蛋糕液里面切匀，不搅拌。
12
剩下的加一起切匀。
13
倒到蛋糕模具里，抖一抖气泡，用牙签挑破。
14
锡纸兜底，140度60分钟开烤！烤好以后拿出来放凉，煮巧克力淋面！
15
巧克力➕牛奶➕黄油🧈随意慢火煮成流动状态倒入蛋糕模具中，加草莓蓝莓随意！放冰箱冷藏4小时以上，当然放一个晚上是最好的，口感简直不同凡响！
16
脱模撒上糖粉，充满少女心有木有！送给弟弟的生日蛋糕🎂！希望他喜欢😘
