手撕茄子

简单 4人份

茄子是夏日里常见的时令食材，因为本身的味道并不强烈，又特别能吸油和调料，所以很百搭，几乎没有个性，尤其是在茄子产量比其他所有国家加起来还多的中国，茄子几乎已经被“玩坏”了。什么鱼香茄子、烤茄子、炸茄盒...怎么做都好吃。作为蔬菜，茄子最大的营养价值来自于紫茄子上那层布满花青素的外皮，所以入菜前不要去掉。另外茄子虽然做法很多，但如果想要做得最健康，营养保留得最好，凉拌茄子应该是不二选择。茄子简单蒸熟之后，撕条拌以蒜蓉等调料，就可以让孩子美美的吃上一顿了。不喜欢蒜头味道的可以换成芝麻酱、花生酱来调味。别忘了，茄子可是非常随和的哦。