黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）
棋格慕斯蛋糕长草已久，却止步于它的难度只得作罢。如今经过一番研究与改良，终于拔了这颗老草，好不畅快！🤗 别给自己偷懒的机会，越虐越星湖！不信就试试吧！😌 另有棋格奶油蛋糕，链接见http://www.xiachufang.com/recipe/102209324/
食材清单
其他
- 【竹炭戚风蛋糕】
- 【酸奶慕斯糊】
- 10克竹炭粉
- 12.5克吉利丁片2.5片
- 1张棋格纸
- 200克淡奶油
- 200克酸奶
- 30克植物油
- 35克牛奶
- 3个鸡蛋
- 40克低粉
- 适量竹炭粉
调味料
- 20克糖粉
- 45克细砂糖
谷物
- 【表面装饰】
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋黄加15克糖搅匀
倒入牛奶搅匀
再加入植物油搅匀
竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀
蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发
取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回蛋白盆中翻拌均匀
放入烤箱150度中下层烤50分钟左右
出炉晾凉后切片，取两片备用。
将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。
根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：👉🏾上下两块蛋糕片共8个圆圈。
淡奶油加糖粉打至六分发
吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化
先与酸奶混合均匀
再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅
将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用
活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈
在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。
再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。
再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。
放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。
最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。
用电吹风脱模
自制棋格做法：👉🏾电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。😝
将棋格纸架在脱模后的蛋糕上
筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。
将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。
简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕😘
就是切面不满意😜
关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。
