黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）

简单 4人份

棋格慕斯蛋糕长草已久，却止步于它的难度只得作罢。如今经过一番研究与改良，终于拔了这颗老草，好不畅快！🤗 别给自己偷懒的机会，越虐越星湖！不信就试试吧！😌 另有棋格奶油蛋糕，链接见http://www.xiachufang.com/recipe/102209324/

黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 【竹炭戚风蛋糕】
  • 【酸奶慕斯糊】
  • 10克竹炭粉
  • 12.5克吉利丁片2.5片
  • 1张棋格纸
  • 200克淡奶油
  • 200克酸奶
  • 30克植物油
  • 35克牛奶
  • 3个鸡蛋
  • 40克低粉
  • 适量竹炭粉
调味料
  • 20克糖粉
  • 45克细砂糖
谷物
  • 【表面装饰】

营养成分

热量

512.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

3.0 克

糖

12.0 克

钠

681.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄加15克糖搅匀

步骤 1
2

倒入牛奶搅匀

步骤 2
3

再加入植物油搅匀

步骤 3
4

竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀

步骤 4
5

蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发

步骤 5
6

取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6
7

再倒回蛋白盆中翻拌均匀

步骤 7
8

放入烤箱150度中下层烤50分钟左右

步骤 8
9

出炉晾凉后切片，取两片备用。

步骤 9
10

将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。

步骤 10
11

根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：👉🏾上下两块蛋糕片共8个圆圈。

步骤 11
12

淡奶油加糖粉打至六分发

步骤 12
13

吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化

步骤 13
14

先与酸奶混合均匀

步骤 14
15

再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅

步骤 15
16

将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用

步骤 16
17

活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈

步骤 17
18

在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。

步骤 18
19

再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

步骤 19
20

再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。

步骤 20
21

放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

步骤 21
22

最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。

步骤 22
23

用电吹风脱模

步骤 23
24

自制棋格做法：👉🏾电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。😝

步骤 24
25

将棋格纸架在脱模后的蛋糕上

步骤 25
26

筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。

步骤 26
27

将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。

步骤 27
28

简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕😘

步骤 28
29

就是切面不满意😜

步骤 29
30

关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。

步骤 30

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