最详步骤养身补钙芝麻糕
简单
4人份
这是我第一个菜谱，有点激动。冬天了，给自己做了点阿胶糕，家里小朋友也吵着要吃，可是小孩子不适合吃，于是搜了很多菜谱做芝麻糕给她。发现这里大多数菜谱的量做出来不是太硬，就是太松，这个配方是我尝试了五六次之后的，新手也100%可以驾驭。
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食材清单
其他
- 200克水
- 250克核桃
- 250克红枣
- 300克熟黑芝麻
- 460克麦芽糖
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小罐麦芽糖230克一罐，热水里泡一会儿方便倒出来，不然冬天倒麦芽糖真的是～惨不忍睹。
2
中大火，锅中加入200克水，再加入两罐麦芽糖。
3
加冰糖，煮开！
4
5分钟左右，起泡泡，开中小火。我这里用的冰糖太大了，后来捞出来敲碎的。大家可以用冰糖粉更方便。
5
熬糖不用一直搅拌，太累了，但是必须看着火，隔三差五的搅拌一下。10分钟左右，冰糖捞出来敲碎再加入，唉😔直接用冰糖粉就没那么麻烦。
6
不到15分钟，糖熬出了挂旗的状态就可以加入辅料啦。时间不重要，看状态就行。注意糖熬到挂旗，就最小火，千万别关。
7
经过多种实验，我发现先把核桃和红枣混合均匀再加入会比分两次加入来的更均匀。
8
等红枣核桃都裹上糖之后，再加入熟黑芝麻翻炒。
9
我用的是8寸方形蛋糕模具，省的再买了。用起来一样的。黄油抹一下边，方便脱模。
10
搅拌好，关火，倒入模具。
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不要觉得会压坏，一定要使劲，吃奶的劲。我用擀面棍的一头压的。
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整形好差不多半个多模具的量，3斤多。
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脱模一定要趁热，凉了硬了，就会比较麻烦。
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看看是不是很漂亮😊
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脱模后10分钟左右切条
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切条后10分钟切片。我淘宝买了把28块的刀，太方便了。
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好啦😄开动咯
