鱼香脆皮鸡腿
简单
4人份
给大家献上一道鱼香脆皮鸡腿，这道菜唯一的改动就是为了美观和好味，我加了蕃茄沙司，似乎一下从纯正的中菜变成中西合璧的菜式。这道鸡腿酸甜适中，辣酥鲜香，非常值得大家一试哟！
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食材清单
其他
- 2只鸡腿
- 小苏打
- 干红辣椒
- 料酒
- 植物油
- 泡辣椒
- 淀粉
- 花椒
- 蒜
- 醋
- 面粉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿去骨，在鸡腿肉上打花刀好入味，往肉上放入料酒、干红辣椒、花椒、葱、姜、盐腌20分钟
2
将葱、姜、蒜、泡辣椒切粒待用
3
将鸡腿放入锅中蒸熟，约5分钟
4
将面粉和淀粉以2：1的比例放入碗内，加入少许小苏打，加入水轻轻拌成糊状拉成线形即可，再加入少许色拉油，使肉炸的更酥脆
5
将蒸好的鸡腿肉粘上糊放在油锅中炸至金黄色，注意油温达到八成热才行，这样才能将肉炸酥。（因为油温高，而且油有些往外溅，就没有拍这步图，呵呵！）
6
出锅改刀切片入盘中
7
锅入油放入葱、姜、蒜炒香，再放入泡辣椒、盐、糖、料酒、醋炒香
8
我为了美观捞出了料渣，并且加入了蕃茄沙司（加入蕃茄沙司可是做法中没有的，是我自主创新的哟！），最后放入水淀粉勾芡后将鱼香汁浇在鸡肉上即可
