菠菜青井戚风
简单
4人份
菠菜大概两百多克不加水，榨取原汁。
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食材清单
其他
- 45g玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 70g低筋面粉
蔬菜
- 60g菠菜汁
调味料
- 15g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜汁跟油，15g砂糖搅拌乳化
2
筛入面粉搅拌至无干粉
3
加入四个蛋黄混合均匀
4
砂糖分三次加入蛋白里打发接近硬性发泡（切记不要打太过，后面跟蛋黄糊很难拌均匀）
5
我的功率高全程低速打法
6
取一大勺蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再翻拌剩余得蛋白
7
倒入模具，180度35分钟
8
蛋糕略有回落才可取出
9
倒扣冷却
10
我习惯冷藏一夜再脱模
11
切开组织很细腻
