地锅青菜鱼豆腐（徐州菜）
简单
4人份
地锅菜式是徐州的特色之一，饭店里各种荤素地锅滋味都很美好，这道地锅青菜鱼豆腐是我的心头好，分享给大家。
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食材清单
其他
- 250g鱼豆腐
- 一碗面粉
- 少许干辣椒
- 少许老抽
- 适量蚝油
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 几片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青菜洗净，鱼豆腐对半切块，葱切段，姜切片，我这次没放辣椒，喜欢的可以放几个。
2
一碗面加半小勺盐和好，表面光滑，醒5分钟，分成若干个小剂子，擀成牛舌状的薄面皮。
3
热锅温油加葱姜、花椒粒炒香，下青菜，大火炒至微微发软，加少许蚝油，少许老抽，加入一碗开水，再放鱼豆腐、盐、鸡精，加盖焖2分钟。
4
将牛舌状薄饼贴在锅壁上，一半在菜上，一半在锅壁上，盖上锅盖，焖10分钟，即可享用。
5
这是今天的早餐，吃的好香，嘻嘻。
