黑麦蒜香面包
简单
4人份
上午睡自然醒，心血来潮撸面包。低油低糖的黑麦面包，加了蒜泥黄油香葱，满屋那个香呵…… 厨师机和面，整形部分无须静置，所以整个制作流程简单快手，可列为日常常做款。 省略蒜蓉部分可做健康面包基础款，夹馅食用，咸甜均可。
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食材清单
其他
- 12克蒜蓉
- 175-185克水
- 20玉米油
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 50克黑麦粉
- 6克酵母
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放入厨师机，水量根据所用面粉吸收量适当预留视情增减
2
搅打成团，扩展阶段即可。我约用时15分钟。
3
室温25度左右一发
4
约1小时15分钟发酵2倍大
5
排气，滚圆，分8份。
6
烤箱发酵38度，湿度85%，约40-50分钟，2倍大，取出割口。
7
蒜蓉跟软化黄油、盐用电动打蛋器搅拌均匀
8
用裱花袋挤到割缝处，撒些葱花。
9
烤箱中上层，180度，15分钟左右，面包膨胀，割口开裂，表面金黄即可出炉。
10
面包体柔软，微咸，浓香，低糖低油，非常健康。
