冰火之心~白巧克力慕斯
简单
4人份
口感非常好的一款慕斯~给你一种新的感受！ 如果你喜欢~就一起动手吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 120克奶油奶酪
- 125克白巧克力
- 12克鱼胶片
- 2个蛋黄
- 3克鱼胶片
- 40克水
- 90克淡奶油
- 表层部分
水果
- 半个火龙果
调味料
- 10克糖
- 35克糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烧半锅温水(不高于60度)将装有奶酪的盆放进去，加入糖搅拌均匀至无颗粒状态！
2
加糖
3
细腻程度
4
再分三次加入牛奶，搅拌均匀！
5
鱼胶片放入少量的凉水，泡软！多余的水倒出！
6
开小火，低温隔水融化
7
白巧克用力切碎，尽量切小薄片状
8
锅中放水放入奶酪盆，开小火！将巧克力放入，搅拌到完全融化！
9
融化后从锅中取出
10
蛋黄搅拌均匀，快速的倒入奶酪糊中，同时打蛋器为高速搅拌
11
如图，然后加入鱼胶液，打蛋器高速搅拌均匀，放冰箱15至20分钟冷藏！
12
淡奶油从冷箱取出用打蛋器打发至蓬松的状态
13
从冰箱中取出奶酪糊加入打发好的淡蛋油，搅拌均匀
14
搅拌好的慕斯糊
15
用小勺一勺一勺的装满模具，每装一勺都要震动模具，以免内部存有气泡！然后放入冷冻室冷冻3小时以上，再脱模！放入冷藏室！
16
火龙果用勺子挖碎！碗上放筛子过滤火龙果的果渣！
17
放入糖和融化掉的鱼胶片，然后冷藏10分钟，待有一点粘稠拿出冰箱
18
用小勺盛到慕斯上的小心中，依次完成！放入冰箱冷藏！待上面的火龙心结冻就完成了！
19
也可以这样美！
20
完成之后~
