我的卤味时光

简单 4人份

我自己的秘制配方,麻辣鲜香,好吃不上火

我的卤味时光
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食材清单

其他
  • 10g八角
  • 10g白芷
  • 10m l料酒
  • 10ml老抽
  • 20g辣椒
  • 3g丁香
  • 3g肉蔻
  • 3g香叶
  • 3kg鸭头鸭脖等
  • 50g花椒
  • 5g桂皮
  • 5g香砂
蔬菜类
  • 适量葱姜
调味料
  • 50g冰糖

营养成分

热量

568.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

7.0 克

15.0 克

196.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作卤水,水量估计要没过鸭货,上述香料用布包包裹,锅里加水盐老抽糖烧开后关火泡30分钟,也可以放味精提味,我没用味精。

2

把买来的鸭货洗净,焯水去沫,这个可以与制作卤水同时进行,等处理好了,卤水也就差不多了。

3

然后把泡好的卤水大火烧开,放入焯过水的鸭货,烧开后继续大火10分钟,然后关火,用篦子压在鸭货上,以免漂在水面不好入味!浸泡至少90分钟,就可以出锅了。

4

好的,大功告成,等到彻底冷却口感更佳,哈哈这个时候就是美酒佳肴时刻!!

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