黑暗料理~糯米肠
简单
4人份
第一次吃是在小时候妈妈做的，那会做的是纯糯米，没有其他配料，但非常好吃。第一次做是在妈妈生病时，为了能让妈妈吃点，胃口好起来。第二次是为了能做给喜欢的人吃。儿时记忆的味道是最美好的。
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 15颗花生
- 1斤3左右猪大肠
- 1斤糯米
- 1条腊肠
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 6粒瑶柱
- 与腊肠一样瘦肉
海鲜类
- 一小把虾米
蔬菜类
- 3个葱头
调味料
- 克盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡水过夜，我是次日中午再做的。
2
把腊肠，瘦肉切粒，香菇，虾米，瑶柱泡水切碎，葱切碎备用。
3
用较大的器具把所有材料搅拌均匀，可加一点点油。
4
忘记拍照。
5
猪大肠拿回去先直接清洗里面，然后再翻面。如果觉得不好剥，可以先放冰箱急冻冰一会。再剥油会好剥点。剥好就用盐抓洗放多点。洗完冲洗，再用淀粉抓洗。翻另一面再用盐、淀粉抓洗。注意是否有破洞的。洗好是很好看的喔。
6
用干净的绳子扎住一头，要扎紧喔。用小勺把材料装进去。有点水喔。不然米不好熟。不能装太满。一条下来肠里的材料要均匀。再用生意扎紧。弄好后，用牙签扎点小洞洞，漏气。不然放水里煮会鼓起来。
7
锅里放冷水，要浸满肠子。大火煮开后中火煮。20-30左右。其中可轻轻翻动肠子，使其均匀熟透。是否熟，可以用牙签插入肠。
8
忘记拍照。哈哈
9
变凉再切片，如果粘刀可以抹点水。不要切太薄，否则煎的时候会散。
10
可蒸，可煎。煎更香哦。
