棍棍臊子面
简单
4人份
棍棍面，也叫“老鼠尾巴”，陕西的大人小孩子都喜欢吃的，臊子的材料也可以根据个人喜好搭配。我觉得陕西人不能不会做面啊，趁着这个暑假学做饭的首要就是学做面，这是第一次在老妈的指导下自己和面，以后也会做越来越多的陕西面食！
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 3个辣子角
- 3勺面粉
- 3瓣蒜
- 一小把长豆角
- 适量生抽
- 适量盐、花椒面、鸡精
蔬菜类
- 1段葱
- 1片姜
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
舀三勺面粉和面，我妈讲究“三光”政策，即盆光，手光，面光！
2
准备蔬菜，土豆和豆角切丁，土豆去淀粉。
3
热油，炒鸡蛋，注意倒入鸡蛋就用筷子不断的打碎。盛出待用。
4
热油，放入葱姜蒜辣子角。
5
倒入已切好的土豆丁和豇豆丁，翻炒，倒入适量生抽。炒菜过程中依次加入调料:花椒面，盐，鸡精。
6
倒入西红柿，我切的西红柿有点大所以入锅又改改刀。西红柿出汁后倒入炒好的鸡蛋。炒菜过程中可以接一碗水加入少许。
7
待收锅时讲整碗水倒入，待其翻滚即可出锅，即待用浇头。
8
擀面。
9
擀好的面切成条状，用手滚滚圆。
10
下锅的时候要用右手拉扯长，要比手滚出来的细一些。
11
煮面，滚开两次（用凉水垫两次），这样出来的面筋道哇。
12
出锅。捞出面，淋上之前做好的浇头。
