布丁戚风蛋糕
简单
4人份
这是一个六寸固定蛋糕模或5个烤瓷杯的材料
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋（蛋黄）
- 240克牛奶
- 25克玉米油
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 30克牛奶
- 布丁层#
- 蛋糕层#
肉类
- 2个鸡蛋（全蛋）
调味料
- 25克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个鸡蛋（不用去蛋清)加一个蛋黄，再加上细砂糖一起打发好！
2
再把牛奶倒入打发好的鸡蛋液中。打发好隔筛网两次！这样出来的布丁口感会更加细腻，更好吃！
3
打开烤箱150度预热20分钟，我用的是长帝烤箱
4
到蛋糕层了#把玉米油倒入牛奶中搅拌均匀进行乳化
5
再把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。将蛋黄倒入乳化好的牛奶中搅拌均匀。
6
把一边过筛一边倒入低筋面粉到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀直到无颗粒！就可以放着待用
7
开始打发蛋白了#用高速打蛋白，打到出鱼肚泡然后加入1/3的细砂糖继续高速打，打到微湿成型时再加入剩下的糖，继续用低速打，打到蛋白可以勺起来出现微微的尖勾但不滴落的状态就可以了，无需太硬！
8
勺起1/3打发好的蛋白到鸡蛋牛奶糊里翻拌均匀，然后再倒入回剩下的蛋白中翻拌均匀，完成后装入裱花袋中！
9
把做好的布丁液倒入烤瓷杯或固定蛋糕模中，然后把蛋糕糊先沿边挤出，再往里面挤直到挤满
10
这是烤箱预热好了。把布丁蛋糕放在烤盘上，然后在烤盘上加入热水，大概加一半吧！放进烤箱里设置150度上下火，烤1个小时！