布丁戚风蛋糕

简单 4人份

这是一个六寸固定蛋糕模或5个烤瓷杯的材料

布丁戚风蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个鸡蛋(蛋黄)
  • 240克牛奶
  • 25克玉米油
  • 2个鸡蛋
  • 30克低筋面粉
  • 30克牛奶
  • 布丁层#
  • 蛋糕层#
肉类
  • 2个鸡蛋(全蛋)
调味料
  • 25克细砂糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

362.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

9.0 克

3.0 克

599.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

两个鸡蛋(不用去蛋清)加一个蛋黄,再加上细砂糖一起打发好!

2

再把牛奶倒入打发好的鸡蛋液中。打发好隔筛网两次!这样出来的布丁口感会更加细腻,更好吃!

3

打开烤箱150度预热20分钟,我用的是长帝烤箱

4

到蛋糕层了#把玉米油倒入牛奶中搅拌均匀进行乳化

5

再把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。将蛋黄倒入乳化好的牛奶中搅拌均匀。

6

把一边过筛一边倒入低筋面粉到鸡蛋牛奶液中,搅拌均匀直到无颗粒!就可以放着待用

7

开始打发蛋白了#用高速打蛋白,打到出鱼肚泡然后加入1/3的细砂糖继续高速打,打到微湿成型时再加入剩下的糖,继续用低速打,打到蛋白可以勺起来出现微微的尖勾但不滴落的状态就可以了,无需太硬!

8

勺起1/3打发好的蛋白到鸡蛋牛奶糊里翻拌均匀,然后再倒入回剩下的蛋白中翻拌均匀,完成后装入裱花袋中!

9

把做好的布丁液倒入烤瓷杯或固定蛋糕模中,然后把蛋糕糊先沿边挤出,再往里面挤直到挤满

10

这是烤箱预热好了。把布丁蛋糕放在烤盘上,然后在烤盘上加入热水,大概加一半吧!放进烤箱里设置150度上下火,烤1个小时!

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