紫苏焖水鸭（粤菜）
简单
4人份
自从每天给同事做饭以来，隔壁公司的小伙伴就不同意，每天饥肠辘辘的时候就闻到我们的饭菜香。所以今天就应同事们的要求，做一道超级无敌香的紫苏焖鸭（还好公司的同事不是紫苏癌患者）。这道紫苏焖鸭是正宗粤菜，我也相信用紫苏最多的应该就是两广地区，炒田螺、石螺是必放的，把它融合到鸭肉的烹饪上也是绝配。大家可以学起来啦，只要是能吃紫苏香气的朋友绝对会喜欢的。
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 10克老抽
- 1200克水鸭
- 15克大蒜
- 200克饮用水
- 20克生抽
- 20克蚝油
- 20克食用油
- 2克玉米淀粉
- 30克料酒
- 40克红葱头
- 50克紫苏
- 5克食用盐
蔬菜类
- 15克生姜
调味品
- 7克白砂糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先看配方表和视频准备好所需材料！
2
鸭子让热心摊主帮忙砍好。
3
首先热锅下油，烧到冒白烟再把鸭肉倒进去，快速翻炒。
4
鸭肉很快就会出水，然后把水分炒干，炒至鸭肉开始出油。这一步在家庭炉灶会需要花点时间，但这步是必须的，鸭肉好吃不好吃就看这步。
5
然后再我们下姜片、葱头、蒜粒，继续用鸭油炒香
6
炒香后开始调味，加生抽、老抽、白砂糖、食用盐、蚝油、料酒
7
快速翻炒炒出酱香味（酱汁经过高温的反应，会融合得更和谐）
8
然后加入饮用水，盖上盖子大火焖煮10分钟。
9
10分钟到了，我们把紫苏放进去，翻匀，继续煮两分钟煮出紫苏香味。
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加了紫苏之后，那个香气就已经藏不住了~隔壁公司的小伙伴hold不住了吧
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最后我们下一点淀粉水勾芡，开大火收汁。
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煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了！
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这道紫苏焖鸭，绝对能馋哭隔壁公司的小伙伴。
