简易版大盘鸡
简单
4人份
做了很多次，方法简单，味道不错，推荐！
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1个八角
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1只/2个鸡/鸡腿
- 20粒花椒
- 2个土豆
- 2个草果
- 数个干辣椒
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 15克盐
- 20克白糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉提前泡冷水里搓洗出血水和杂质。各种食材洗净后切大小相似的块，鸡肉切的略大一圈，因为缩水会变小
2
锅烧热，改中火，先加入65ml橄榄油烧热，放入20克郫县豆瓣酱炒出红油。再放入辣椒和花椒煸香
3
大火，放入鸡块翻炒，放入
4
5克五香粉，10克料酒和10克酱油，翻炒至表面发白，然后加入128克水（没过鸡肉面即可
5
水开后，加入4克大蒜粉，翻拌。收水份到表层鸡肉都露出水面后，加入胡萝卜（是土豆的加入土豆）一起炖
6
边炖边收干水分，等只剩下锅底上一层水时，加入青椒及最后5ml橄榄油，翻炒熟青椒，最后加入4克大蒜粉，拌匀出锅。
