水揪片
简单
4人份
水揪片是河北一代比较流行的夏季主食之一。炎热的高温天气，吃点凉爽的水揪面片，利于下咽。
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食材清单
其他
- 2-3个鸡蛋
- 十几粒花椒
- 适量水
- 适量西红柿
- 适量长豆角
- 适量面粉
- 适量黄瓜
调味料
- 适量盐
- 适量芝麻酱
- 适量酱油
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里加面粉用常温水和面，现在是夏季，冬季可用温水和。
2
面和好了，揉一会盖盖子醒面大概半小时以上。面要软硬适中。
3
西红柿切块，鸡蛋打散。
4
锅里加油，烧直八成热加葱花。
5
加鸡蛋一起搅拌。
6
放西红柿一起加些盐翻炒
7
西红柿炒到出现汤汁，盛到大碗里。
8
这时候锅内加半锅水烧开，加豆角焯熟。
9
熟后，捞入带凉水的盆里泡一会。迅速遇冷这样豆角会很脆。不会软啪啪的。😄
10
大蒜几瓣，放进捣蒜器里。
11
把大蒜捣成蒜泥
12
蒜里加些老陈醋。
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所有的码已经做齐了。豆角沫，黄瓜丝。在调些芝麻酱，花椒油，花椒油就是烧热油加花椒变黑，直接浇在放两勺盐的小碗里，在倒些在锅里加热的酱油搅拌把盐化开。可香可香了。我们永清人吃冷汤和水揪片是一定不能少了花椒油的呦😄
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烧开一锅水，揪一块面，一手拿面团，一手开始揪面，把面片一片片甩入锅中。
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面片煮熟捞到放凉水的盆里，多过几次凉水。吃起来清凉爽口
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捞到碗里，放上准备好的码，
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搅拌均匀，开吃啦，看着好诱人，美味