红糖开花馒头-可爱又好吃
简单
4人份
馒头避开这5个错误做法，蓬松暄软，轻松开花
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125g水
- 250g面粉
- 2g酵母
- 3g泡打粉
- 适量枣
调味品
- 80g红糖
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取面粉200g，加入酵母
2
然后加水搅拌成絮状。
3
揉成面团，并盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4
红糖加25g水融化和50g面粉和泡打粉（可不加）混合好。
5
将它和发酵好的老面混合，放入去核切碎的红枣，并揉至表面光滑。
6
放入去核切碎的红枣，并揉至表面光滑。
7
将面团均分成等量三份，分别搓长，然后按照三角形的形状叠起来。
8
全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合。
9
最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟，关火焖1~2分钟后再揭盖取出。
10
红糖的加入可以提高酵母的活性，也能适当缩短发酵的时间。
