苹果黑莓格雷派
简单
4人份
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食材清单
其他
- #内馅
- #派皮
- 1/2茶匙(2.5ml)盐
- 1/3杯(78ml)+2大勺(30ml)糖
- 1/4茶匙(1.2ml)姜粉
- 1/4茶匙(1.2ml)柠檬皮擦的蓉
- 10盎司(283g)黑莓
- 1又1/2杯(355ml)普通面粉
- 1大勺(15ml)玉米淀粉
- 1茶匙(4.9ml)香草精
- 1茶匙(4.9ml)鲜榨柠檬汁
- 2大勺(30ml)糖
- 2大勺(30ml)苹果啫喱
- 3个金帅苹果
- 3大勺(44ml)无盐黄油
- 6大勺(89ml)无盐黄油
肉类
- 1个大的鸡蛋
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作派皮。面粉、糖、盐倒入搅拌机搅打均匀。黄油从冰箱拿出来直接切丁，先倒一半进搅拌机搅打成粗面包屑状，然后倒入剩下的黄油，打成还有豌豆粒那么大的碎粒就可以了。倒入1个鸡蛋、柠檬汁、2大勺冰水继续搅打倒面团开始形成大块但还没有完全形成面团，这时候根据面团情况，缓缓再加1大勺左右的冰水搅打均匀。将面团取出来，放在保鲜膜上摁成饼，包好送冰箱冷藏1小时以上。
2
制作内馅。黄油中高火融化，倒入去皮切6mm的片的苹果、2大勺糖、姜粉翻炒5分钟左右，刚刚变软就取出放凉。黑莓、剩下1/3杯糖、玉米淀粉、香草精、柠檬皮蓉混合搅匀，然后炒好后放凉的苹果搅匀。
3
预热烤箱到200度，往一个大烤盘上铺上烤盘纸。往面板上撒上薄薄一层面布，将面团擀成直径25cm的圆，铺在烤盘上，送回冰箱再冷藏10分钟。
4
将水果混合物舀到面皮上，周围留出5cm的边，将面皮边缘折回大约5cm，叠巴叠巴修正下形状。
5
一个鸡蛋加1大勺水打散，然后将蛋液刷在派皮上，撒上糖。烤40分钟左右，烤到派皮变成金棕色、内馅开始咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。苹果啫喱送进微波炉转45秒，取出刷在水果表面，然后放凉了就可以吃了。
6
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