【烙香肉饼】

简单 4人份

这款肉饼不仅可以当零食,也可以当主食。用料丰富,吃起来还管饱 一般的肉饼做法比较简单,只要用和好的面像包包子一样包住肉馅,压平后煎熟或烙熟即可。 所以我在做肉饼的时候,更倾向于做成千层版:把肉馅摊平叠后起来,最后再擀成肉饼。 这样的步骤虽然比较多,但口感立马能上一个层次。而且做的过程也非常有趣,和家人一起消磨时间也不错呢~

【烙香肉饼】
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食材清单

其他
  • #主料
  • #辅料
  • 120g猪肉末
  • 130g水
  • 200g中筋面粉
  • 2g老抽
  • 35g大葱
  • 5g料酒
  • 5g蚝油
  • 8g生抽
  • 适量油
调味料
  • 1g盐
  • 2g白糖

营养成分

热量

419.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

928.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将中筋面粉和水放入厨师机中搅拌至表面光滑

步骤 1
2

*用厨师机做省时省力,没有的话也可以用手揉

步骤 2
3

盖上保鲜膜醒发半小时左右

步骤 3
4

大葱切碎备用

步骤 4
5

将猪肉末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖放入碗中搅拌均匀,再加入大葱粒拌匀

步骤 5
6

*喜欢油多一点的可以加入适量的香油哦

步骤 6
7

将醒发好的面团分成两份,大致擀成正方形

步骤 7
8

*一个面团大概160g

步骤 8
9

将调好的肉馅均匀的抹在面皮上,留下一个角的面皮不抹

步骤 9
10

用小刀在面皮的四条边上各划两刀

步骤 10
11

*注意连接处不要划断

步骤 11
12

左左

步骤 12
13

右右

步骤 13
14

然后将面皮依次对折卷好、压平

步骤 14
15

像折纸一样~

步骤 15
16

再擀平擀薄

步骤 16
17

平底锅加点油,将擀好的肉饼放下去小火慢烙

步骤 17
18

烙至两面金黄色就可以出锅

步骤 18
19

噔噔!好吃又有趣的烙香肉饼就完成啦~

步骤 19

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