薰衣草颜色的治愈紫薯吐司
简单
4人份
两个450g吐司量
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食材清单
其他
- 18克（干酵母5克）鲜酵母
- 200g熟紫薯
- 300克牛奶
- 40克黄油
- 520克王后吐司粉
- 80克淡奶油
调味料
- 10克细砂糖
- 8克盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐加入厨师机打面十分钟，剩余三分钟加如黄油和盐
2
第一次室温发酵两倍大，室温28度大概需要1小时，面团大概是26度，如果面团温度高于26度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）
3
发好的面团分割成6份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟
4
静置15分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条
5
翻面卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条，再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可
7
然后依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放3个小面团，然后再放到烤箱里进行二发，烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可，发到8分满，烤箱预热 190度40分钟
8
吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却，再切片就好
