鸡粒儿披萨（及红酱与面饼大法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #其它
- #红酱
- #面饼
- #鸡肉粒
- 1.5-2g酵母
- 1/2个青椒
- 150g（9寸披萨量）高筋粉
- 2个番茄
- 90mL水
- 两勺番茄酱
- 少许橄榄油
- 少许牛至
- 少许罗勒
- 少许黑胡椒
- 适量马苏里拉奶酪碎
肉类
- 150g鸡胸肉
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 1/4个洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐材料
2
用开水汆烫番茄，去皮，打碎。洋葱和青椒切成半圈备用，其中部分洋葱切粒。
3
锅内放入橄榄油，加入洋葱粒、番茄酱、碎番茄、黑胡椒、罗勒、牛至、盐、糖炒制至收汁，备用。
4
鸡胸切丁，洒盐和黑胡椒拌匀腌约十五分钟，微波炉加热至八成熟。
5
90mL温开水化开1.5-2g酵母，筛入150g高筋面粉，混匀。手揉或者面包机厨师机均可，
6
揉面，加入适量盐和橄榄油，继续揉面至面团光滑。
7
将面团放在在温暖处（28℃），盖上湿毛巾；或用面包机或烤箱的发酵档，发酵40-60min。发酵至原面团两倍大。
8
排气挤掉发酵后面团内的大气泡，继续揉面并松弛，备用。
9
烤盘上均匀涂抹一层橄榄油。
10
将面团均匀地铺在披萨烤盘上，边缘稍高且厚。
11
在面饼上均匀扎上气孔。
12
铺一层红酱。
13
铺上一层马苏里拉奶酪碎。
14
铺上洋葱丝、青椒丝等配菜。
15
铺上半熟的鸡粒，再铺上一层马苏里拉奶酪。
16
放入烤箱上下火220-240℃烤制15-20分钟，然后再撒上一层奶酪碎，继续烤制五分钟即可。
