烧罗汉面筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克花生油
- 15克绍酒
- 200克熟面筋
- 200克猪油
- 20克水发冬菇片
- 20克水发玉兰片
- 50克口蘑
- 5克精盐
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 10克葱
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油
2
再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分
3
炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐
4
锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成
