桃花酥☀️
简单
4人份
家里人都说很好吃，下次再接再厉✌🏻桃花酥就是春天的气息呀☀️
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克中筋面粉
- 3-4滴粉色色素
- 300克豆沙
- 40克猪油
- 60克水
- 内馅
- 油皮
- 酥皮
肉类
- 55克猪油
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮所有材料混合，如果没有猪油可用黄油代替，但个人感觉中式糕点用猪油会比较香，揉成光滑的面团，多揉一会儿，会感觉有筋性，揉好用保鲜膜盖好静置20分钟。我中筋面粉不太够了，加了20克的全麦面粉，结果也差不多，但感觉全中筋粉会更好。
2
酥皮所有材料混合，揉匀，用保鲜膜盖好备用。
3
豆沙可以自己做，可以买现成的，我这里直接买的，25克一个，分成12个，揉圆备用。
4
将两种面团取出，都均匀分成12份，这里是12个的量，过程中用不到的一定要及时加盖保鲜膜，否则会干裂。
5
取一块白色面团，压扁，包入一颗粉色油酥，用虎口收紧收口，依次做好12个。
6
取一块面团，擀长。
7
卷起，卷好后及时加盖保鲜膜，依次做好12个。
8
重复一遍，再按扁，擀长。
9
再次卷起来，卷好盖保鲜膜。
10
取一个面团，在面团中间按压一下，从两端往中间收口，擀成圆形
11
包入一块豆沙馅，收紧收口，将收口朝下，按扁，轻轻擀平。
12
用剪刀剪出五个花瓣，注意流出中间花芯位置，用手把每个花瓣两端往中间捏紧。
13
取一个锋利的刀片，在每个花瓣上划两刀，依次做好12个。
14
取一个鸡蛋的蛋黄，将蛋黄液刷到中间花芯处，再洒点黑芝麻。
15
烤箱提前预热，180度烤30分钟，烘烤10分钟后及时盖上锡纸，防止上色过度。
16
这个方子是12个的量，做出来成品还是很不错的，好看又好吃。
