古早蛋糕🍰<@tinrry下午茶>
简单
4人份
视频完整版搜抖音:702018378 超级好吃😋超级软嫩，一定要去试试💗需要的找我要6寸配方哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 15克玉米淀粉
- 8个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 90克玉米油
调味料
- 1克盐
- 90克细砂糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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烤箱上下火150度，
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水浴法1个小时，
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模具制作，外面三到五层锡箔纸，里面两层油纸，如图包裹
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1.玉米油加热到60到80都可以，75度最佳
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2.75度油中筛入低筋面粉，翻拌均匀
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3.加入牛奶，翻拌均匀，再加入鸡蛋，Z字型翻拌均匀，翻拌好之后如图中一样
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4.预热烤箱上下🔥150度
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5.蛋清中加入盐🧂打发至粗泡～再加入一半细砂糖搅拌至发白，变细腻～再加入另一半糖和玉米淀粉搅打到中性发泡状态，有小弯钩，如下图
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打发好的蛋白糊如图
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6.舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将此倒入2/3蛋白糊中，从底部向上翻拌均匀
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7.将混和的蛋糕糊，从10厘米左右高度倒入模具中，
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整理一下，用刮刀把边角填满
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8.烤盘中注入热水，水浴法烘烤1个小时
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烤好的古早蛋糕，不需要倒扣，从烤箱中取出来，提起油纸放凉架上放凉即可，侧面垂直的古早，完美😋🌈☘️
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