🌮油饼子卷糕//凉州版端午粽子
简单
4人份
下厨房第一个食谱，献给爱吃的家乡美食😋 我的家乡甘肃武威古称西凉、凉州，没错就是电视剧里总听到的西凉国~ 家乡过端午一般很少吃常见的粽子，家家户户都是自己做“油饼子卷糕”，可以看作是凉州版端午粽子，用油饼子代替了粽叶哈哈，不爱吃甜食的家庭甚至不做红枣糯米糕，直接炸油饼子吃就算是过端午啦，毕竟我大西北面食走天下！ “油饼子卷糕”三吃：红枣糯米糕用了红糖，本身不会太甜可以直接吃；甜度不够可以撒白糖;甜度不够可以滴蜂蜜。
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食材清单
其他
- 适量开水
- 适量油
- 适量糯米
- 适量红枣
- 适量葡萄干
- 适量面粉
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣清洗后用凉水提前1小时泡水，下锅蒸容易出味道。不能泡过长时间，也不能用热水泡，会把红枣味泡没。
2
糯米清洗提前1小时泡水。
3
清洗葡萄干、红糖备用，如果不爱吃可以不放，根据自己口味调整。
4
把糯米、红枣、葡萄干、红糖一层层铺入电饭煲，按照用量依次多铺几层。加水开锅蒸就好，用水量比日常蒸大米饭稍微多一下水。
5
红枣糯米糕蒸好出锅了，这时候如果颜色不够深红，可以再撒红糖搅拌均匀等待它的伴侣油饼子出锅~
6
炸油饼子需要用烫面，刚烧开的水倒入面粉中，按照和面的步骤操作，揉搓光滑即可。因为是滚烫的开水，千万不要马上伸手和面，稍等降降温再和。
7
和光滑的面按量分多次搓成长条，再切成小剂子，抹少许油防止粘连，覆盖保鲜膜备用。
8
擀面杖擀成小圆饼，不能太厚。
9
油开口放入油锅炸，等一面完全鼓起后尝试翻面查看另一面，炸至焦黄色即可翻面，多查看避免炸焦。
10
炸好的油饼子酥软香脆！
11
趁热将红枣糯米糕卷入油饼子怀中，一定要卷的饱满一些。
12
可以做很多留着当早餐或者宵夜，放凉后按个装入保鲜袋，放至冰箱冷冻，想吃时上锅加热或微波炉打热即可。
