菠菜洋蓟千层面卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- #内馅
- #千层面
- 1/4杯(59ml)普通面粉
- 1/4茶匙(1.2ml)卡宴辣椒粉(cayenne)
- 12张千层面
- 1大勺(15ml)帕尔马干酪(parmesan)
- 1大勺(15ml)特级初榨橄榄油
- 1盎司(28g)帕尔马干酪(parmesan)
- 1茶匙(4.9ml)辣酱油(worcestershire sauce)
- 2大勺(30ml)无盐黄油
- 3盎司(85g)帕尔马干酪(parmesan)
- 3盎司(85g)马苏里拉芝士
- 4大勺(59ml)无盐黄油
- 4杯(946ml)牛奶
- 4盎司(113g)切达乳酪（cheddar）
- 4盎司(113g)马苏里拉芝士
- 9盎司(255g)洋蓟心
- 适量现磨黑胡椒粉
肉类
- 1个大的鸡蛋
蔬菜
- 10盎司(283g)菠菜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 适量犹太盐
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酱汁：锅中倒入黄油，中火融化，倒入面粉边加热边搅打1分钟，然后缓缓倒入牛奶和卡宴辣椒粉，边倒边搅打顺滑。然后煮开，再边煮边搅2分钟收汁后离火，倒入擦成蓉的切达芝士、马苏里拉芝士和帕尔马干酪搅拌到完全融化，倒入1/4茶匙盐和一小撮胡椒粉搅匀后室温放凉1小时左右。
2
制作内馅：中火融化黄油，倒入剁碎的洋葱翻炒6分钟，炒软了就倒入焯水后挤干剁碎的菠菜、洋蓟心、辣酱油和半茶匙盐继续翻炒5分钟左右，装碗晾30分钟，撒少许盐和胡椒粉，再撒上帕尔马干酪粉、鸡蛋和3/4杯放凉了的酱汁搅匀。
3
准备千层面：预热烤箱到175度。坐一大锅开水，倒入足量盐和1大勺橄榄油，倒入千层面煮8分钟左右，中间注意不时胶东。捞出沥干过冷水，分开每张铺在案板上。
4
将2杯半的酱汁倒入一个13cm X 23cm的烤碗中刮平。然后在每张千层面的一条边刷上2大勺菠菜混合物，接着卷成一个卷，交界处朝下放在烤碗里，倒上剩下的酱汁，撒上两种芝士。
5
盖上锡纸送进烤箱烤35分钟，然后转到明火上，揭掉锡纸继续烤2到4分钟，烤出一个个的棕点就烤好了。晾10分钟后上桌。
6
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