生日蛋糕最简单的做法！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 21克白砂糖
- 350克淡奶油
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克底筋面粉
水果
- 若干水果
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱，上下火175度
2
首先来做蛋糕胚，40g牛奶，35g的玉米油；做乳化作用，搅拌至无油花。
3
筛入底筋面粉，画Z字搅拌，搅拌到看不到面粉颗粒为止
4
蛋白打入无水无油的碗中，放一旁备用；蛋黄加入面糊中，同样画Z字搅拌；面糊搅到有流动性，没有面糊结块为止。
5
白砂糖分3次加入，打至鸡尾状，即可。
6
蛋白分2次加入到，刚才搅拌好的蛋黄糊中，用切拌的手法，混合均匀。混合均匀后，加入第2次蛋白。翻拌好后，面糊提起来，具有流动性。
7
混合好的面糊，从高处倒入戚风模具。摔模，震出大气泡。
8
保持175度，温度不变。放入烤箱中下层。烘烤35分钟。
9
时间到了以后，赶紧摔模，倒扣。直至2个小时，完全凉透后，开始脱模。
10
脱模后的戚风蛋糕，片成3片。放一旁备用。
11
称350g的淡奶油，按100:6的比例，加入21g白糖。低速打发。淡奶油出现羽毛的形状，就打发好了。
12
打发好的淡奶油，装入裱花袋中。
13
最后，开始组装蛋糕