家常干锅排骨鸭掌
简单
4人份
干锅是我们一家的最爱，从来不相信外面的卫生情况，再说我觉得自己的味道比外面的好吃😋😄😄
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1根黄瓜
- 1节藕
- 40粒花椒
- 500克排骨
- 75克火锅料
- 一把干辣椒
肉类
- 1000克鸭掌
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备好食材，排骨和鸭掌汆水，捞起沥干水份，待用。
2
2、锅内倒入适量菜油，烧热后关火。
3
3、待油稍凉两分钟，加入一勺豆瓣酱，姜，蒜，干海椒，花椒，火锅料满满熬出香味。
4
4、加入汆水后的排骨，鸭掌，中火🔥不停翻炒十分钟左右。然后加入两小碗水，10克盐，烧开后小火慢焖煮15分钟。（该步骤主要是让排骨和鸭掌烧软，软硬程度可根据个人爱好掌握焖的时间）
5
5、揭开锅已经香气四溢，加入土豆和藕片，翻炒5分钟。
6
6、再加入黄瓜🥒条，翻炒两分钟。（后加黄瓜条能保证黄瓜的清香、脆香味）
7
7、加入五香粉或者孜然粉，一勺老抽，翻炒均匀。
8
8、起锅后撒上芝麻，葱花，放芹菜叶点缀。香喷喷的干锅出锅了😋😋😋😋。
